DIANA
Quando si parla di babà a Salerno, il pensiero corre subito alla Pasticceria Diana, conosciuta dai più anziani come ex Sparano. Originariamente situata in via Roma, a un passo da Palazzo Sant'Agostino, la pasticceria ha recentemente cambiato sede e ora si trova vicino al parco Mercatello. Nonostante il trasferimento, rimane una delle pasticcerie più rinomate della città. La sua fama è legata al tipico dolce napoletano, preparato magistralmente dal titolare Paolo. Lui porta avanti una vera tradizione di famiglia: prima di lui, era suo padre a preparare i babà, avendo appreso i segreti dal pasticciere Sparano, suo datore di lavoro.
