L'Azienda Agricola Porcalora, situata a Villa Garibaldi di Roncoferraro vicino a Mantova, è un esempio di eccellenza nell'allevamento di suini e nella produzione di salumi tradizionali. Francesco mantiene un approccio che rispetta le antiche pratiche contadine, allevando i maiali all'aperto su ampi spazi naturali e producendo salami e cotechini utilizzando solo le carni di un singolo animale, senza additivi chimici. Ogni prodotto riflette la cura artigianale e la passione per le tradizioni mantovane, offrendo un'esperienza autentica e genuina dei sapori locali.