L'Hosteria da Amedeo, nata negli anni '60 come fraschetta tipica dei Castelli Romani, è stata trasformata in una trattoria nel 1988 da Mario, figlio di Amedeo. Dal 2002, la gestione è passata a Stefania, nipote di Amedeo e figlia di Mario.Il menu offre piatti tipici della tradizione con proposte classiche rivisitate. Tra le proposte di stagione, troviamo il carciofo alla romana con mayo alla mentuccia, i paccheri alla amatriciana con guanciale affumicato, gli gnocchetti alla vignarola con guanciale croccante e il panbrioche con pecora, finocchi e salsa alla cacciatora, che spicca particolarmente.