CoVino nasce nel 2013 dal progetto di Andrea Lorenzon e Cesare Benelli, patron dello storico ristorante Al Covo, nella zona di Castello. Per la realizzazione dei piatti di questo bistrot - enoteca si prediligono prodotti di Presidio Slow Food per sostenere i produttori locali e diffondere le tradizioni culinarie attraverso una cucina che va oltre il semplice gusto. I piatti serviti sono preparati con ingredienti di altissima qualità e scelti in base alla stagionalità: verdure ed erbe aromatiche acquistate quotidianamente dall'orto collettivo di Sant'Erasmo e pesce fresco proveniente dal mercato ittico di Tronchetto. Il concept è fuori dagli schemi nel panorama lagunare e unisce l'atmosfera dei bacari tradizionali ad una cucina più innovativa.
La selezione dei vini tutti naturali e legati al territorio è costantemente aggiornata e comprende circa cento etichette.

 

 

 

Calle del Pestrin, 3829, 30122 Venezia (VE)

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