Il Grissinificio Edelweiss è un'istituzione storica di Milano, situato da 70 anni in via Teodosio. Questo negozio, noto per la sua qualità artigianale, non ha mai avuto bisogno di pubblicità grazie alla fedeltà dei suoi clienti. La produzione giornaliera è limitata a 6.000 grissini, ognuno tirato a mano con cura e precisione.

Lorena, insieme a Rossella e altre due collaboratrici, forma il team che realizza i grissini uno a uno, utilizzando pollice e indice per allungare la pasta lievitata. Antonio, che si sveglia alle 4 del mattino, si occupa degli impasti e delle lievitazioni. La dedizione e la passione di queste persone sono evidenti: dalle 7 del mattino fino alle 18.30, il negozio è assediato dai clienti, che apprezzano enormemente il lavoro artigianale. Lorena racconta che, nonostante la fatica, la soddisfazione di vedere l'apprezzamento dei clienti è impagabile e capace di cancellare ogni stanchezza.

 

Via Teodosio, 27, 20131 Milano MI

02 7063 0084